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京酱肉丝

好久都想拍照放上来了，相机总是被拿走，有相机时却没想到要做这道菜

这次刚好朋友过来，用人家的手机拍了照片放上来。像素比较模糊，有点遗憾了

准备材料：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、甜面酱、鸡蛋一个、姜、盐、料酒、香油、酱油、淀粉、白糖

1、豆腐皮先用开水烫过，切成小张放盘中

2、将猪肉切成丝放入碗内，加料酒、盐、香油、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆

3、大葱切丝码放在盘中。姜切片略拍，抓点葱丝放在一个碗内，加清水泡成葱姜水

4、热锅入油至七成热，将肉丝放入锅内划散，肉炒至七成熟时捞出，留油在锅内

5、加入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变稠时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上

6、把炒好的肉取出盖在葱丝上面

好了，大功告成了，夹点葱丝、肉丝，喜欢的再来点香菜，用豆腐皮卷着吃

嗯……美味啊

用豆腐皮裹着吃就没有那么腻了。好饿，先吃了